Ayam geprek sambal ijo

Resep Ayam Geprek Sambal Ijo

Menikmati menu masakan ayam dengan selera pedas tentu merupakan kenikmatan tersendiri, apalagi jika bumbu atau sambal yang digunakan adalah sambal ijo. karena sambal yang satu ini bukan cuma pedas, namun memiliki kesegaran tersendiri dan terasa meledak di lidah. Nah, jika Anda ingin mencoba resep dan cara memasak ayam geprek sambal ijo yang enak, Anda wajib mencoba yang satu ini.

Bahan:

500 gram ayam

Bumbu Ayam Geprek (Ungkep):

8 siung bawang putih

2 ruas kecil kunyit

5 siung bawang merah

3 ruas jahe

2 butir kemiri

3 ruas lengkuas

1 sendok teh merica

1 bungkus santan kara instan (larutkan dengan 2 cup air)

2 sendok teh ketumbar

2 lembar daun salam

1 batang serai

Bahan Sambel Ijonya:

50 gram cabe rawit hijau

1 buah kencur (cukup yang berukuran kecil)

3 siung bawang putih

Air perasan jeruk nipis (dibuat dari ½ buah)

½ buah tomat

Bahan Pelengkapnya:

garam (secukupnya)

minyak goreng (secukupnya)

gula (secukupnya)

1 papan pete (dibakar)

Cara Membuat Ayam Geprek Sambal Ijo

Haluskan semua bumbu ungkepnya dengan blender. Tumis semuanya sebentar sampai beraroma harum.

Masukkan ayamnya, serai juga daun salam, kemudian tambahkan larutan santan, masaklah sampai mendidih. Tambahkan gula & garam secukupnya. Masak dengan memakai api kecil hingga air ungkepannya tampak menyusut.

Untuk membuat sambal ijonya, siapkan cobek. Masukkan saja semua cabe rawit ijo, tomat, dan bawang putih serta kencurnya (sebaiknya kencur dipotong kasar dulu agar mudah diulek). Masukkan juga garam & gulanya. Tambahkan air perasan jeruk nipis agar cabenya tidak teroksidasi (menjadi hitam) Ulek sampai menjadi halus.

Koreksi dulu rasa sambelnya. Jika sudah pas, sisihkan dulu!

Goreng ayam yang sudah diungkep sebentar saja, tidak usah terlalu kering.

Ulek ayam bersama sambal ijonya sampai rata sambil digeprek pelan. Setelah rata, taburkan pete diatasnya jika suka.

Resep dan cara memasak ayam geprek sambal ijo ini cukup mudah bukan? Lebih nikmat jika Anda sajikan juga dengan lalapan seperti timun juga kol goreng.

<script async src="//pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js"></script> <ins class="adsbygoogle" style="display:block; text-align:center;" data-ad-layout="in-article" data-ad-format="fluid" data-ad-client="ca-pub-9058281599034638" data-ad-slot="8752620975"></ins> <script> (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); </script>